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牛奶猪  每公斤肉320元

来源:重庆晚报 2012-5-7 16:12:49 关注度:71044次
 


  近年来,一些天价农作物逐渐走入市民的视野。这些天价大米、天价蔬菜往往声称含有高营养成分,本市一名养牛大户加入了这个行列。他用鲜牛奶喂猪,其猪肉卖价达到了160元/500克,目前其销售情况还不错。

  吃得的确好

  每头猪每天喝奶4-6公斤

  今年47岁的张柳泉家住沙坪坝区井口镇南溪村,是当地有名的养牛大户,有30年养牛经验。早在1995年,张柳泉就尝试过用牛奶来喂猪,而最初的起因是“牛奶太多,卖不完倒掉太可惜,不如用来喂猪”。这个尝试后来由于无法收回成本而放弃。

  到2008年,张柳泉又再次萌生了用牛奶喂猪的想法。原因是他看到牛奶很受欢迎,而人们越来越注重食品的营养价值,“不如试一下把牛奶的营养价值转移到猪肉上,给牛奶增值。”于是从当年开始直到2012年,每一年张柳泉都在用牛奶喂猪,并正式销售牛奶猪肉。

  张柳泉的猪吃的是鲜牛奶———从牛身上挤下来后,不兑水、不加任何添加剂,直接用来喂猪(如图),再辅以天然猪草,就是牛奶猪每天的食物。每头猪平均每天要吃4到6公斤牛奶,而一头猪的养殖周期在一年左右。这样高成本喂出来的猪肉,售价当然也不菲,每500克卖160元。

  买肉周折多

  猪的各部位预订完再宰杀

  “我的目标客户就是那些愿意为健康花高价的高收入人群。”张柳泉透露,他每年只养3-5头牛奶猪。

  购买牛奶猪肉也颇费周折:首先需要预订,讲明需要的数量和哪些部位的猪肉,然后支付定金,当一头猪各部位的肉被全部预订满后,张柳泉会电话通知客户他准备杀猪。客户可以亲自到现场看杀猪并取走猪肉,也可送货上门。

  张柳泉的客户几乎都是通过朋友介绍,口口相传所吸引,回头客不少,且大部分是经济收入较高的人群,买得多的甚至会一次性买50公斤以上。购买的理由很一致:健康养生。

  张柳泉表示,今后会扩大规模,一直把牛奶猪喂下去。

  利润实在高

  卖肉比只卖奶利润多一倍

  经济效益方面,张柳泉表示,一头猪崽买入时花费1500元,在一年的养殖时间里食用约1850公斤牛奶,售出时按照100公斤计算,一头猪的利润接近两万元。假如单卖牛奶,其牛奶售价为3元/500克,同样1850公斤牛奶的利润在一万元左右。“将牛奶价值转移到猪肉上,经济利益翻了一番。”他高兴地说。

  市民 有人相信也有人质疑

  家住江北区观音桥的邓女士是张柳泉的熟客,买过三次牛奶猪肉了。“第一次是听朋友介绍,说有人在卖牛奶猪肉。我当时还不相信,觉得是在搞噱头。后来亲眼看到张老板用新鲜牛奶喂猪,我才下决心要买。”张女士表示,第一次只想试一下,只买了六七斤,谁知道一吃还上瘾了。“这个猪肉皮薄肉香,脂肪低,口感细嫩,而且肥肉很少。我第二次就买了一只蹄子用来炖汤,炖出来的汤是奶白色还有浓浓的奶香。家里人都很爱吃。”张女士说,500克160元的售价不便宜,但看到和普通猪肉不一样,也就不心疼钱了。

  在解放碑某外企上班的陆先生表示,如果真的是天然牛奶和牧草喂养的话,营养价值肯定很高,有机会愿意尝试。

  不过在沙坪坝大学城上班的朱小姐不这么想。“现在外面猪肉最多十几块一斤,哪个会花一百多块买猪肉嘛?这些钱都可以吃好几顿饭了!”对于牛奶猪肉的营养价值,朱小姐表示质疑,她认为牛奶和猪肉各有各的好处,但是放在一起是否能产生高营养价值,没有经过专家验证,不能下结论。

  专家 不管吃啥猪肉营养差不多

  国家高级营养师陈渝女士乍听给猪喂牛奶,感觉比较诧异。“从营养学的角度看,猪吃什么长大,猪肉在营养成分上面差别并不大。”陈渝说,每种动物都有每种动物的饮食习惯,比如牛是食草动物,如果给它吃肉,反而会对其消化道等造成不良影响,这是牛的生理结构决定的。猪是杂食动物,但喝牛奶是否能够被完全吸收甚至转变成更好的营养,这个问题还需商榷。

  陈渝认为,猪肉本身的营养主要包含蛋白质、氨基酸、脂肪和水分,猪在生长过程中吃五谷杂粮、饲料、草料等就能有这些营养成分,这主要取决于遗传基因,而并非取决于后天吃什么长大的。

  “这让我想起很多年前热炒的‘人参鸡’……”陈渝说,售价上千元、吃人参长大的鸡体内是不是含有比普通鸡更高的营养成分,目前尚未得到权威机构的认可。

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